【飲食分類推薦】看圖學甜點烘焙技巧自學全書－Wa的網誌

看圖學甜點烘焙技巧自學全書

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法國國家廚師職業認證（CAP）用書

～獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者～

一本好的甜點製作書不只步驟分解，更要能夠教導讀者最紮實的基礎，並應用在各種甜點中。

黑森林、提拉米蘇、櫻桃圓頂慕斯、草莓塔、焦糖蘋果沙布雷、聖人泡芙、巧克力閃電泡芙、蘭姆巴巴、國王派、蒙布朗、瑪德蓮、香草馬卡龍、乳酪蛋糕......收錄各式經典夢幻蛋糕。

從基礎的麵團、煮糖、淋面、裝飾，到組合成完整華麗的蛋糕，沒有一本甜點書像這本一樣完整！所有基礎技法一次網羅，所有最受歡迎的蛋糕全部剖析，每一個細節都有詳盡解釋，並提醒可能失敗的原因，或是科學原理，每款甜點還有插圖和照片步驟解說，讓你絕不出錯。

本書中有非常多實用訊息，包括如何保存成品、每種材料的特性與在甜點中扮演的角色等。無論是業餘甜點愛好者還是專業甜點師，這絕對是一本實用滿分的必備甜點工具書！

本書特色

1．全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。

2．從基礎技法開始，變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。

3．每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。

4．以圖解方式呈現蛋糕組成結構，並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。

5．以科學方法解釋製作原理與使用材料，完全剖析所需技巧，解答你對甜點製作的各種疑惑。

6．超大尺寸精裝版：寬24.5 x高 32.8 cm，一目了然好閱讀。

審訂者

李芹／鬥牛犬甜點工作室負責人

新聞分享

五月天近日連續在香港舉辦多場演唱會，繼上次團員接力洩露冠佑行程，要粉絲去榨乾他荷包後。團長怪獸再度貼出kuso模仿照，神還原周星馳電影《喜劇之王》中經典畫面，笑翻所有粉絲。

怪獸重現經典台詞：「我養你啊！」之後還吐槽打上「嘔～」，更透露自己是在致敬星爺的經典電影《喜劇之王》。只見他化身周星馳，雙腿微彎，並用手指將另外一名同伴的下巴輕輕勾起，同伴也露出嬌羞樣。不過粉絲似乎看不過癮，留言提議許多「奇怪的」的姿勢，笑翻所有人。

▲粉絲的建議讓人忍不住大笑。（合成圖／翻攝自怪獸臉書，2017.05.19）

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